山羊肉和绵羊肉的区别
区别一：肉质口感不同
聪明的朋友都知道，山羊性烈喜欢奔跑登高。而且生长速度比较缓慢。一般山羊的生长周期要比绵羊肉的生长周期稍微长一些。所以山羊的肉质比较紧实。而绵羊肉就如同它的名字一样，性格比较温和。喜欢待在羊圈里不愿意乱跑。
所以绵羊肉的肉质比较肥。而且还比较松散。这两种肉的习性不同。所以它的细腻度也不同。根据这一个特点大家可以选择自己喜欢吃的羊肉。
区别二：膻味大小不同
我们都知道羊肉的膻腥味比较重。这一点是很多人不能接受的。其实不然，有些羊肉的膻味是不同的。比如山羊肉一般他的生活习惯一般是在山上散养。而他的膻味就比较轻。而绵羊肉，它的喜欢长时间呆在羊圈里。味道自然也熏陶啦！
所以山羊肉的膻味要比绵羊肉的膻味要小一些。比如新疆的羊肉，以及内蒙古的羊肉就是很多聪明人喜欢选的。如果买到假的山羊肉，那么它的膻味就有可能特别重。大家在买羊肉的时候一定要仔细闻一闻。
区别三：烹饪方法不同
羊肉除了炖汤喝之外，也可以炖着吃。山羊肉的肉质紧实。它的膻腥味比较大，这个时候我们就需要往里面放点辣椒压制住它的膻香味了。膻味比较大的羊肉，一定要做重口味的。比如做红烧羊肉，辣羊肉都可以。
而绵羊肉的膻味比较小，我们可以炖汤喝。比如做羊肉汤或者是羊肉火锅都可以。这是为啥，有些羊肉片的价格比较高，有些羊肉片的价格比较低的原因。
根据价格我们就知道哪种羊肉是优质的了，好了，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章，记得收藏加转发。咱们下期见。返回搜狐，查看更多